沸水一般在一百度，但高山上会低一点。比如西藏五千多米的地方，可能不到九十九度。平原地区烧开了就是一百度，冬天和夏天温度差不多。

因为气压越低，水分子越难保持气态。根据物理教科书数据，每升高三百米，沸点下降零点三度。气象局实测显示，珠峰大本营六千四百米处，沸水温度只有八十五点二度。平原地区标准大气压下，沸点稳定在一百度零四点。所以重复问沸水多少度，其实是想确认不同地方温度差。比如烧开水时，海拔高的地方要等多久才能沸腾，这就是实际应用问题。