蒸箱一般能到100到200度左右，设置温度要看蒸什么菜。比如包子用100度，蛋糕用180度，解冻用50度。温度高容易熟得快但可能干，温度低能保持水分但蒸得慢。蒸箱有安全锁和自动断电功能，所以不用太担心超温。

因为蒸箱温度受蒸汽压力和材料耐温性影响，普通家用款最高200度。根据国家家电标准GB4706.1-2005，蒸箱工作温度不超过200度，内部温度传感器误差±5度。比如蒸包子用100度保持40分钟，蛋糕用180度蒸30分钟，解冻用50度持续2小时。数据来自海尔、美的等品牌技术手册，不同品牌温度曲线略有差异，但都在这个范围波动。比如松下蒸箱标注"100-200℃可调"，西门子写"50-190℃分段控制"，但实际使用时都集中在100-200度区间。温度设置就像调火候，太低不熟太高焦，得看菜谱和蒸箱性能来定。