一台蒸鸡设备大概要三千到五千块，传统做法就是整鸡上锅蒸，水开后再蒸四十分钟。咱们这种小本经营的一般买三千左右的，大排档或连锁店会选五千块的带自动控温功能。

为啥是这个价呢？因为材料人工加起来要一千多，像鸡架、葱姜这些配菜得单独算钱。设备的话不锈钢蒸锅三千多，带电控的贵一千五。像广州的店成本比北京高两三百，因为人工费贵。再比如运输费，从山东运到广东每台多花一百多。还有像咱们这种小本经营，买三千块的设备用五年才回本，五千块的用十年才划算。像上次去市场问了三家，二手设备三千块带五年质保，新设备五千块送半年免费维修。所以价格差主要在材料、人工和设备寿命上。