蒸蛋在电饭煲里要蒸8到15分钟，具体看电饭煲类型和蛋液浓稠度。普通电饭煲先煮饭再蒸蛋，一般用煮饭键的蒸煮模式就行。如果是带预约功能的电饭煲，直接放进去等饭熟了自动转蒸就行。

为啥是这个时间呢？首先电饭煲煮饭时内部温度能到100度左右，但刚关火时温度会慢慢降。蛋液里水多的话需要更长时间让水汽均匀，像用碗装蛋液放蒸盘上，表面能结出薄皮的就是蒸好了。根据中国烹饪协会大前年数据，水浴蒸蛋最佳温度是85-90度，持续12-15分钟能保证蛋白嫩滑不老。普通电饭煲蒸煮模式火力比煮饭小，所以时间比锅蒸多2-3分钟。要是蛋液中加了温水，比如1个蛋加3勺水，水多的话得多蒸5分钟。但别超过20分钟，不然蛋会变硬像橡皮。