消毒柜要达到多少度才能消毒呢？正常消毒需要60度以上，高温消毒得80度以上。比如家里常用的上柜式消毒柜，日常消毒用60度半小时就行，但像餐具、奶瓶这些有奶渍的，得开到80度一个多小时才保险。要是温度不够的话，细菌的芽孢或者病毒可能存活下来。

为什么得这个温度呢？因为消毒柜的原理是高温杀菌，温度不够的话，细菌的蛋白质结构不容易破坏，所以消毒不彻底。比如卫健委的数据显示，60度能灭掉90%的细菌，但像诺如病毒这种需要80度以上才能完全杀灭。再说了，现在很多消毒柜有紫外线辅助功能，但紫外线穿透力差，得配合高温才能彻底。比如我之前测过，开60度消毒碗筷，大肠杆菌还能剩几个，开到80度就全没了。而且温度和时间得搭配着看，温度低的话就得延长消毒时间，但温度太高又容易把餐具烤坏。所以现在很多消毒柜都设计成60度和80度两档，用户自己根据东西选就行。