混凝土里水和水泥的比例叫水灰比，就像煮面要放多少水和面粉一样重要。这个比例决定了混凝土的强度和耐久性，太稀了会流汤太稠了不容易搅拌。一般来说普通混凝土水灰比在0.5到0.7之间，比如做承重墙用0.6，地面铺装用0.5，这样既省钱又耐用。

为什么是这个比例呢？因为水多了水泥浆就稀，虽然流动性好但强度低，根据国家标准GB/T 50010-2010，C30混凝土水灰比不能超过0.55。水少了水泥浆太干，搅拌时容易结块，还容易开裂。比如0.4的水灰比虽然强度高，但坍落度不到50mm就根本用不了。另外砂率30%-40%时效果最好，参考《普通混凝土配合比设计规程》JGJ55-2017，这时候水灰比每降低0.1，抗压强度就能提高10MPa左右。不过夏天施工要留0.05的余量，冬天要加0.1防冻，就像煮饺子要加冷水一样有讲究。