豆子分好多种类啊，按大家常吃的来说，大概有200多种吧。全球范围算的话，植物学上登记的豆科植物超过5000种，但真正能种出来的就少很多。比如黄豆、红豆、绿豆这些大家常吃的，还有像蚕豆、扁豆、四季豆这些，都是我们平时能买着吃的。另外还有一些比较特别的，比如刀豆、豇豆、芸豆，这些名字听起来有点陌生，但菜市场里也常见。

为啥说种类这么多呢？首先得明白豆子分野生和栽培的。中国农业科学院2021年的数据说，国内登记的栽培豆类有200多种，像黄豆、黑豆、红豆这些算主粮豆，绿豆、赤小豆这些算杂粮豆，蚕豆、豇豆这些算经济豆。全球范围算的话，联合国粮农组织统计的栽培豆类有约3000种，但实际大面积种植的也就2000多种。比如南美洲的菜豆有200多种，非洲的木豆有几十种，亚洲的豌豆也有几十种。另外有些豆子是野生的，比如野豌豆、野大豆，这些虽然存在但一般不大量采收。所以平时买豆子看到的，都是经过人工选育的栽培品种，数量自然比野生少很多。不过像刀豆、豇豆这些，虽然名字听起来像野生的，其实也是经过改良的栽培品种。