黄豆和水比例是一比八到一比十，比如一百克黄豆要加八百到一千毫升水。豆子泡发后体积会变大，水量不够豆浆会太稠，水太多又会太稀。先加水再放豆子，加水没过豆子两指高就行。搅拌时水要没过豆子，这样机器才能正常工作。

为啥是这个比例呢？因为黄豆吸水特性决定的。根据农业局数据，每百克黄豆吸水能膨胀到三百到四百克，所以需要足够水让豆子泡开。网上查到大部分豆浆机说明书都写一比八到一比十，比如某品牌测试了不同比例，一比八打出来的豆浆最浓稠，一比十刚好能喝，再少就太稠了。水量太少豆子打不碎，太多还容易糊底。比如用一百克豆子，少加七百毫升水，豆浆机打的时候会发出"嗡嗡"的异响，说明水不够。水量超过一千二百度的话，豆渣会粘在杯壁上，影响清洗。所以按照这个比例来，既能保证豆浆顺滑，又能省电省水。