火龙果放阴凉处存三天最保险，温度最好在十度到十二度之间。别放冰箱冷冻层，冰块会冻伤果肉。用报纸包着放纸箱里，盖层湿毛巾保湿。如果放一个月，得降到八度以下，但别超过五度，否则果皮会变软烂。

因为低温能压住水果里产生的催熟气体乙烯，像研究说的每降低五度，保存时间能多撑四天。火龙果表皮薄，超过十二度三天内就会出水皱皮。冰箱冷藏层通常零下二度，但果肉细胞遇冷会结冰晶，就像冰镇西瓜那样会爆汁。实验数据显示，十度环境保存七天，果肉硬度还能保持八成，乙烯释放量比常温低六成。而像芒果这类热带水果，保存温度得在十五度以上，但火龙果不同，它原产热带沙漠，耐寒性比芒果强两倍。所以既要防冻伤又要防催熟，十度到十二度这个温度区，就像给水果盖了层薄棉被，既保温又不闷热。