烘焙店大概要30-50千瓦电，电压是220伏或380伏。烤箱和面机这些大设备同时开的话，总功率得留够余量。比如烤箱20千瓦，和面机5千瓦，冷冻柜10千瓦，加起来就35千瓦左右。要是再加个搅拌机和保温柜，可能得40千瓦往上走。电压方面，小本店用220伏单相电就行，超过30千瓦得改380伏三相电，不然容易跳闸。

这个数是怎么来的呢？先看设备功率表，商用烤箱普遍15-25千瓦，和面机3-6千瓦，搅拌机2-4千瓦，冷冻柜5-10千瓦。按同时开3台主设备算，20+5+10=35千瓦，再加上其他小电器，总功率得备到40千瓦。电压选型要看总功率，单相电220伏最大能带30千瓦，超过就得三相电380伏。比如某连锁烘焙店有4台烤箱，总功率48千瓦，电力公司要求必须三相供电，否则线路会过热。实际安装时还要留20%余量，所以50千瓦的电路更保险。