烫一般是60到100度左右，具体看用途，比如泡茶煮面这些。烫水太低泡茶没味道，太高煮东西容易糊，所以得有个中间范围。

因为泡茶需要70到85度，煮面要90到100度，这样才合适。有研究说中国茶艺协会建议泡绿茶用80度，泡红茶用95度，而煮面条超过100度会破坏淀粉结构。比如烧水壶显示100度实际可能到98度，因为空气阻隔和海拔影响。平时说的烫水温度其实是经验值，不是精确的，比如火锅汤底要滚烫但不超过110度，不然会烫伤舌头。所以烫的温度就像个区间，用途不同得调整，关键看实际效果和人身安全。