烤箱烤鸡翅温度得180到200度，时间25到35分钟，中途翻次面。鸡翅要刷油撒盐，烤完放盘子里晾两分钟再吃。

为啥是这个温度时间呢？首先温度太高容易烤焦，比如200度烤25分钟，鸡翅皮会硬得像纸片。但温度太低比如160度，得烤40分钟以上，肉中间才会熟透。根据中国烹饪协会数据，鸡翅内部温度达到75度以上才安全，用食品温度计测得最佳熟度是85度。翻面是为了让上下皮都均匀上色，比如第一次烤15分钟翻面，再烤15分钟，5分钟调200度上色。不同烤箱火力有差异，比如老款烤箱可能得多烤3分钟，新款烤箱可能少2分钟。刷油的话用橄榄油或色拉油，油量要没过鸡翅底面，撒盐的话每500克鸡翅用5克盐，腌15分钟更入味。放盘子里晾两分钟，是让肉汁收住，不然咬下去肉汁会流出来。