煮粥放水得看米量跟锅大小，一般放1:1.2到1:1.5的水量，比如500克米需要600-750毫升水。电饭煲默认水量线在下面，米占容器1/3到1/4，煮之前加点盐或油更好。如果米太干，旁边加水别超过米面，搅拌米粒再煮。

为啥这么放？因为米吸水率60-70%，不同米种吸水不同，比如大米吸水少，糯米吸水多。电饭煲火力小，煮久更省水，如果米太干，旁边加水别超过米面，搅拌米粒再煮。比如500克米，先放600毫升，煮开再放少量，避免溢锅。数据说普通米吸水到饱和需要20分钟，所以水量不能太少，否则粥会夹生。要是用糙米或杂粮，得多加20%水量，比如500克杂粮放750毫升以上。煮的时候看水位，如果中间水少了，旁边加半碗温水，别直接倒冷水。