高压锅煮粽子上汽了马上盖盖子压十五到二十分钟，等气放完了自然开盖。肉粽和豆粽时间差不多，要是粽子特别大可以多压两分钟。

高压锅上汽后内部温度能到120℃左右，比普通锅烧水100℃高30%呢。数据说高压下食材熟得快一倍，所以普通锅要煮两小时的粽子，高压锅只要压十五分钟就熟透。不过要是粽子中间夹了五花肉，得再压个三分钟让肉透味。上次我试过高压锅煮六斤的蛋黄粽，上汽后压了18分钟，开盖时粽子皮都鼓得老高，咬开蛋黄流得满嘴都是。要是没压够时间，粽子芯可能还是硬的，就像没煮熟的糯米团子一样。模拟后可能变成“上汽了马上盖盖子压十五二十分钟自然泄压，肉粽多压两分钟”，但意思还是这个。