土豆放烤箱要烤够20到40分钟才能熟透。具体时间看土豆大小和烤箱温度，比如小土豆180度烤25分钟，大土豆200度烤35分钟。要带皮烤的话多烤5到10分钟，没带皮少烤点。烤的时候最好盖锡纸，中途别频繁开烤箱门。

为啥是这个时间呢？土豆淀粉含量高，得慢慢烤才能分解成糖分。实验数据说每200克土豆要烤15到20分钟，温度每升高10度，时间就少2到3分钟。带皮烤的土豆皮会锁住水分，所以得多烤。比如烤个中等土豆（约300克），带皮200度25分钟就熟，没带皮的话18分钟就够。判断熟没熟要看筷子能不能轻松戳透，如果中间还有硬芯就得继续烤。温度不够的话，表面焦了里面还没熟，温度太高会烤成炭。烤箱不同温度可能有偏差，建议用温度计插进去测。中途开烤箱门会让热气散掉，温度骤降，所以最好别开。