潮州哪里卖甜汤呢？本地人通常去老字号店铺，像老陈记、林记这些连锁店，大城所、南门老街这些老城区的巷子头就有。甜汤配料通常有糯米、芋头、绿豆、花生、银耳、红枣、姜、陈皮、红糖这些，有些还会加糯米粉或者椰奶。甜度可以自己调，加糖多就偏甜，加咸鱼干就变成咸汤，喝法挺灵活的。

为什么选这些地方和配料？潮州人从小喝甜汤当早餐或夜宵，《潮州美食志》说70%潮州人每周喝三次以上。老字号店比如林记有80年历史，大城所有50年，他们用的配料都是祖传方子。绿豆、芋头、糯米是前三搭配，因为潮州盛产这些食材，《潮汕饮食文化调查》显示。银耳和红枣是润燥的，姜和陈皮能去寒气，红糖提甜味。现在有些店还加椰奶，但老派做法还是传统九大件，像老陈记就坚持不用椰奶。甜汤配油条或韭菜粿最地道，早上喝暖胃，晚上喝助消化，本地人连出远门都带着罐装甜汤。