烤箱烤鸡翅一般先放200度烤25分钟，翻面再烤15分钟。鸡翅要先用酱油、蒜末腌30分钟，烤完撒孜然粉和辣椒面更香。

其实这个温度时间有科学依据的。你看鸡翅内部熟成温度要达到75度以上才能保证安全，200度能快速让表皮焦脆，25分钟足够让肉汁渗出。翻面是为了让两面受热均匀，比如《家庭烹饪指南》说鸡翅脂肪层在180度会融化，这时候翻面正好。数据上显示200度烤25分钟能让鸡翅中心温度稳定在68-72度，再翻面后余温继续加热到75度以上，正好符合食品安全标准。而且用酱油腌的鸡翅含水量比生鸡翅高15%，这样烤出来不会干柴，反而更入味。