冷冻室一般要调到零下18度左右才合适。这个温度既能冻住食物水分，又能省电费。要是温度太高冻不透，细菌容易繁殖；温度太低耗电多，还可能损伤冰箱。夏天用空调时，冷冻室温度还能再降两三度；冬天室内暖和，可以稍微调高一点。

为什么冻肉要-18度呢？首先看数据，美国FDA建议冷冻室温度不低于-18℃。这时候水分结成冰晶，细菌活动被压制住。比如冻饺子在-18℃能存半年，要是降到-25℃反而会结霜，影响解冻速度。冰箱耗电量跟温度差有关，冷冻室每降1度，压缩机工作时间增加5%左右。所以-18℃是平衡点，既安全又省电。不过要注意，存海鲜或嫩肉要-25℃以下，但普通家庭用-18℃就够用了。夏天开空调时，冷冻室温度可能降到-20℃左右，但别长期这么用，容易结霜堵住冷凝器。冬天室温高的话，冷冻室温度可能自动升到-15℃，这时候可以手动调低两度，保持最佳状态。