电压力锅煮饭时间一般在十五到二十分钟，电饭煲煮饭时间大约三十到四十分钟。高压锅通过加压让水沸腾更快，米粒吸水更均匀，所以时间短。普通电饭煲煮饭要等水自然沸腾，还要焖够时间，所以时间更长。煮杂粮饭的话，高压锅可能需要二十五到三十分钟，电饭煲得四十到五十分钟。

高压锅煮饭时间短是因为压力升高让水沸点超过一百百度，这样米粒吸水速度加快。根据中国家电研究院大前年测试数据，普通电饭煲煮白米饭需要35±5分钟，高压锅只要18±3分钟。杂粮饭测试显示，高压锅需要28±4分钟，而电饭煲要45±7分钟。高压锅的密封环境还能减少水分蒸发，所以不需要额外加水量。电饭煲的加热盘是平的，只能让米粒受热不均匀，底部容易糊锅，所以得延长焖饭时间。比如煮糙米饭，高压锅用二十分钟就能熟透，电饭煲得四十分钟以上。不过高压锅不能煮带壳的米，比如粽子米，因为高压下容易爆开。电饭煲的保温功能反而更适合煮饭，煮好后能保持温度，不像高压锅关火后温度骤降。