电压力锅煮饭一般放的水量是米和水的比例在1:1.1到1:1.3之间。比如一碗米（约150克）要加170到195克水。东北大米吸水强些得1:1.3，普通大米1:1.2最常见。煮饭前要提前浸泡20分钟，水别太满，留个气口。

为啥是这个比例呢？因为压力锅高压下米粒吸水速度比普通锅快30%左右。根据中国家电研究院大前年测试数据，普通大米在1:1.2时出饭率最高达92%，太干会结块，太稀会夹生。东北大米吸水率比普通米高15%，所以比例要调高。黑米、糙米这类吸水强的米种，比例得提到1:1.5。煮饭时水线要刚好没过米面，高压后水汽能均匀包裹米粒。测试发现，水多10%会导致米饭含水率超30%，影响口感。所以严格按比例加水，既能省电又能保证饭粒松软不粘锅。