锅煮粥放水得看米量，一般水是米的1.5到2倍。电饭锅煮粥可以少放点，水米比例1.2到1.5倍比较合适。比如500克米煮锅粥要750到1000毫升水，电饭锅煮的话600到750毫升就够。煮的时候要常搅动，防止糊底。

为啥这样定这个数啊？因为米吸水膨胀，500克米需要750到1000毫升水，电饭锅火力小水分蒸发慢，所以水量少点粥更稠。不同米种吸水率不同，糯米1.5倍，大米1.3倍，黑米1.4倍。煮的时候要勤搅动，防止粘锅。比如用东北大米500克，锅煮用900毫升水，电饭锅用650毫升就行。要是米太干多加50毫升，太潮少加30毫升。这样煮出来的粥才不稀不稠，喝着舒服。