烤披萨时长帝烤箱温度偏高还是偏低要看实际效果。如果披萨中间没烤熟但边缘焦了，说明温度偏高；如果整体不熟或发黏，说明温度偏低。建议先设定230℃上下火烤10分钟，再根据情况调整。记住要提前预热烤箱，用锡纸垫底防粘。

爱好者的话解释温度偏高的原因。长帝烤箱的发热管在长期使用后可能老化，导致实际温度比显示值高5-10℃。比如官方测试数据显示，当设定200℃时，实际温度可能达到210-220℃。这是因为发热管电阻增大，热量散失减少。烤箱内壁涂层脱落也会影响热传导，建议用白醋水擦拭内壁。材质差异同样重要，比如用铝盘烤比铁盘温度低3-5℃，需相应调高温度。还要注意观察火候，当披萨边缘出现金边但中心未熟时，说明温度确实偏高，应降低5-10℃再试。