电饭锅蒸螃蟹放多少水呢半碗水就够啦30分钟差不多能熟。螃蟹壳别压在水面上，铺在米粒上蒸。要是水放太多蒸汽会冲淡螃蟹鲜味，太少又蒸不熟。电饭煲自带保温功能，关火后焖五分钟更入味。

为啥要放这么多水呢因为螃蟹要吸足水才能熟。每500克螃蟹需要10分钟蒸制，半碗水（约200毫升）刚好让蒸汽循环。实验数据显示，水量过少会导致蒸汽不足，螃蟹壳会残留腥味，而水量过多会延长蒸制时间15%以上。电饭煲密封性比普通锅强，所以关火后焖五分钟，螃蟹肉会更软糯鲜甜。要是用高压锅的话，时间可以缩短到18分钟，但普通电饭煲还是老老实实等30分钟最保险。