电饭煲煮粥水和米比例一般是1:1.5到1:2。比如煮500克米，放750到1000克水就行。要是想喝得稀一点，可以多加点水；要是喜欢稠粥，就少放点水。提前泡米半小时到一小时最好，这样煮出来的粥更绵密不夹生。煮的时候别频繁开盖，等电饭煲跳闸后再搅两下，这样米粒更开花。

为啥是这个比例呢？米吸水会膨胀，100克干米吸水后能变成200克左右。要是按1:1加水，米吸饱水后体积不够，粥容易夹生。实验数据证明，1:1.5到1:2的水量能让米粒充分吸水又留有余地。比如煮100克米，放150到200克水，这样米吸水膨胀后刚好占满锅底，煮出来的粥既不稀也不硬。要是水少了，米粒没泡透，煮出来像煮饭；水多了，粥就稀得像汤。而且提前泡米能让米粒吸饱水分，煮的时候更容易出胶质，粥会更香滑。要是临时没时间泡米，至少也要煮前用冷水泡20分钟。煮的时候别用大火，电饭煲本身有预约功能，设置好时间后自动调温，这样米粒才能慢慢煮开花。要是中途加冷水，米粒会重新收缩，粥就不好喝了。所以比例和泡米时间都挺重要的，多试几次就能掌握好。