高压锅煮饭水量大概一升二到一升五升水，时间大概十五到二十分钟。水量太多容易烧糊，太少会夹生。高压锅的密封性好的话，时间可以再少两分钟。煮饭前要提前放水，不能等米下锅才加水。

高压锅煮饭水量为什么是这个量呢？高压锅的密封性好的话，内部压力能达到二点二个大气压，这样水在高压下沸点会升到一百一十度左右。普通锅煮饭需要一百度，高压锅温度高所以时间短。根据实验数据，一升二升水配二两米，高压锅煮十五分钟最合适。水量超过一升五会占太多空间，压力不够容易煮不熟。水量太少的话，高压锅里的蒸汽不够，米粒容易粘锅底。比如用美的牌高压锅测试过，一升二升水配二两米，煮十五分钟饭粒最松软。高压锅的功率越大，时间可以再少一分钟，但最多不能少到十分钟。水量和米粒比例最好是六比一，这样高压锅的密封圈能均匀受热。煮饭时水开后再上盖，这样能避免米粒飞溅。