刚挖出来的花生煮够时间才能熟透，具体要煮10到15分钟。生吃的话可能带着虫卵和泥土，吃了容易闹肚子。

新花生带壳煮的话得看壳多厚，壳厚的话得多煮几分钟。花生米要剥开再煮，煮够时间才能熟透。农业局大前年数据说，花生壳里残留的虫卵在100℃下煮10分钟才能灭活，没煮透的虫卵吃下去会拉肚子。土里刚挖出来的花生表面有泥土和细菌，比如大肠杆菌在4℃能活3天，煮的时候得让水开后再下锅，保持沸腾5分钟才能杀菌。要是生吃的话，微生物和虫卵都杀不死，容易得肠胃炎。煮的时候加两片姜能去土腥味，煮完捞出来放阴凉处晾着，水分干透了才好吃。