首先得说说啥叫非法证据。简单说就是办案过程中用的证据有问题，不能当证据用。比如审讯时没让嫌疑人看笔录签字，或者刑讯逼供得到的口供，还有偷录时没说明来源，这些都属于非法证据。根据《刑事诉讼法》第56条，非法证据不能用来定罪量刑。比如大前年最高人民法院工作报告提到，全国法院全年排除非法证据案件327件，同比上升了15%。

为啥要这样界定呢？因为证据要是非法的，就像拿当钱用一样不可信。比如审讯笔录没让嫌疑人签字，可能被偷偷修改；刑讯逼供的口供容易编造，比如浙江2021年某案就是用打伤嫌疑人得到的口供定罪，后来发现是假的。再比如有些监控录像没标注拍摄时间地点，就像没贴标签的药，吃了可能出错。法律要求证据必须合法取得，才能保证公正。就像做菜要新鲜食材，非法证据就像过期食材，吃了会闹肚子。所以啊，排除非法证据既能保护人权利，又能让案件经得起检验。比如北京前年某案排除非法证据后，真凶才被找到，说明合法证据才是定罪的关键。