做酸菜一斤菜要加三到五块钱盐，酸菜一千克卖五到十五块钱。不同地区价格差两块，看菜价和盐价波动。

为啥这样算呢？因为每斤新鲜菜要配三到五块钱盐，比如一百斤白菜配三百到五百块盐。酸菜卖价要看咸淡和卖相，头茬酸菜卖十五块，隔夜菜卖五块。去年数据说东北酸菜平均每斤四块二，今年涨到四块八，跟运费涨有关系。比如做一千斤酸菜，盐钱要四百到五百块，菜钱一千二到一千五，总成本两千块左右，卖两块五一斤能回本。要是菜贩子拿次品卖，可能压到一块八毛，但容易坏。所以一千克酸菜卖五到十五块，全看用啥料和卖啥渠道。