雁鸭一般要28天左右才能孵出小鸭鸭，不同品种可能差个三两天。像大雁和绿头鸭这些常见的，温度稳定的话都是28天出壳，要是天气忽冷忽热，可能得30天才好。

为啥说是28天呢？根据《中国鸟类孵化图鉴》里说的，雁鸭这类水禽普遍需要28天孵化，这期间得保持温度在37度上下波动不超过2度。比如绿头鸭的孵化数据是27-29天，而大雁是28-30天，这跟它们羽毛结构有关。要是温度低了1度，可能得多撑3天才能出壳。现在很多养殖场都用恒温箱，所以基本都能卡着28天完成孵化。不过野生的雁鸭遇到恶劣天气，确实会拖到30天才成功，这跟它们找窝的能力有关系。