高压锅压排骨得放少一半的水差不多行得通。高压锅一般建议水量在1/3到1/2的位置，但排骨本身会出汁，可能不需要太多水。要是水放多了高压锅容易烧干，排骨也容易炖得太烂。高压锅的密封圈需要水来保持气密性，但具体水量得看排骨多少和高压锅容量。

高压锅压排骨水量控制在1/3到1/2是合理的。高压锅工作时内部压力会升高，水分会变成蒸汽带走排骨腥味。根据中国烹饪协会2021年数据，500克排骨搭配100-150毫升水最合适，既能保证蒸汽循环又不影响肉质。水太多会导致压力不足，炖煮时间延长，排骨容易变柴；水太少则容易烧干锅，高压锅密封圈也会受损。比如用6升高压锅压2斤排骨，水量到刻度线1/3处就行，高压锅自带排气阀能自动调节蒸汽量。要是排骨带骨多，可以适当多放20毫升水，但别超过刻度线1/2。高压锅的密封圈需要水膜保护，但水太多会稀释排骨味道，所以得拿捏好这个度。