高压锅煲粥水量没米多要记住，一般米和水的比例是1:1到1:1.5。比如放500克米就加500到750毫升水，水量不能超过米多，不然高压锅容易溢锅。高压锅密封性好，煮粥时水汽会循环利用，所以不用像普通锅那样多加。但也不能太少，最少要没过米面，防止烧干锅底。不同米种比例可能差一点，比如糯米要1:1，普通大米1:1.2就行。

高压锅熬粥放多少米要看米种不同，这跟压力锅的物理特性有关。高压锅内部压力比普通锅高，水在高压下沸点升到120度左右，煮的时间缩短但水分蒸发量也少。实验数据显示，高压锅煮粥时实际蒸发水量比普通锅少30%-40%，所以不需要额外加太多水。但米吸水率不同，比如东北大米吸水比南方大米少15%，所以南方米1:1.5，东北米1:1.3更合适。还要注意米水比例不能超过1:2，否则高压锅沸腾时容易喷出米汤。比如用1.5升高压锅，放300克米最多加600毫升水，超过这个量密封圈容易变形。煮的时候先大火上汽，再转中小火压20分钟，开盖焖5分钟更香。