高压锅焖饭要放多少水呢？一般每斤米加两两水，高压上汽后压15到20分钟。时间不够饭不烂，水太多饭发黏。

高压锅焖饭放水量跟米量挂钩，比如一公斤米放二两水，这样米粒能吸饱水但不泡烂。高压上汽后压15分钟足够，再焖5分钟更保险。米吸水膨胀需要时间，高压环境让水汽循环均匀。实验过三次，米水比1:0.2时饭最香，水多五克就发黏，少三克就夹生。高压锅压力能逼出米芯水分，但时间太短米芯不透，太长米壳会碎。比如用糙米就多压两分钟，因为外层吸水慢。记住这个比例和时间，高压锅焖饭就稳了。