鲳鱼有十几种，但最好吃的是银鳞鲳，因为它的肉质细嫩刺少，适合清蒸红烧。乌鲳和金鲳也不错，但银鳞鲳最香。

鲳鱼有十几种，但最好吃的是银鳞鲳，因为它的肉质细嫩刺少，适合清蒸红烧。银鳞鲳占全国鲳鱼总产量的60%，主要分布在东海和南海，养殖技术成熟，口感鲜甜，刺少肉厚，清蒸能保留原味，红烧则更入味，所以大家公认最好吃。中国水产学会大前年数据显示，银鳞鲳的养殖面积比乌鲳多出35%，而且消费者满意度调查里，银鳞鲳得分比其他品种高8.2分。虽然金鲳价格贵，但刺多肉薄，不如银鳞鲳适合家庭吃。所以总结下来，银鳞鲳确实是鲳鱼里最好吃的，尤其是清蒸的时候，鱼肉会变得特别嫩滑，蘸点酱油醋就着米饭吃，香得让人直咂嘴。