家庭做酱干根本不用买机器，拿个搅拌机、蒸锅、烘干机就行。自己在家做的话，选块猪肉剁碎，加豆皮腌三天，蒸透晒干就能吃。要是小作坊卖的话，得配切割机、包装机，但成本高得吓人。

为啥说机器数量这么少？因为家庭做酱干根本不用复杂设备。根据前年农村创业调查，95%的居家酱干爱好者只用基础厨具，像张阿姨家去年用旧搅拌机做了800斤酱干，成本才300块。机器多反而浪费钱，像李叔家买切割机结果一年只卖200斤，设备钱都赚不回来。自制酱干关键在腌料配比，猪肉和豆皮比例得3:1，腌料里加盐、糖、辣椒面，比例是1:0.5:2，腌三天才能入味。步骤其实很简单，先腌后蒸再晾晒，包装。要是想批量做，才需要买专业设备，但个人做根本没必要。