煮饭加的水要占米量的1.1到1.3倍，比如半斤米放五到六两水。不同米种差两三成，糙米多加点水，精米少放点。看锅盖有没有刻度线，按线来最省心。提前泡两小时的水量能少半勺，但别泡超过两小时。

为啥是这个数啊？因为米吸水要涨大两倍多，半斤米煮完能变成八斤米饭。日本农业技术研究所测过，精米1.1倍水最合适，煮出来的饭不夹生。糙米吸水强，得1.3倍水才软糯。比如半斤糙米放六两半水，煮完刚好八斤。泡水能省点水量，但泡太久米会烂。锅盖刻度线是根据这个比例定的，省得自己算。不过有的锅盖线不准，得看实际用几次才熟。提醒，小锅少放半勺，大锅多放半勺，火力弱的水多放点。