红酒杯里的液体高度跟倒酒量和品鉴效果有关系。倒到酒杯的三分之一到二分之一高度比较合适，这样既能闻到香气，又不会溅到衣服。比如常见的郁金香杯，倒入十厘米左右，差不多能装一百五十到两百毫升。要是倒太多，酒液会溅出来，闻香时还容易呛到喉咙。

为什么是这个答案呢？根据中国葡萄酒协会大前年的数据，标准红酒杯的容量是150-200毫升，杯口直径大约5厘米。按照这个比例，倒入十厘米高度对应150毫升，二十厘米高度接近300毫升，但超过杯容量就会溢出。实验发现，当酒液高度超过杯口三分之一时（约5厘米），香气分子更容易挥发到空气中，但超过二分之一（约10厘米）就会阻碍香气扩散。比如品鉴赤霞珠时，倒入十厘米高度能让单宁和果香平衡，而倒入十五厘米高度反而会让单宁过于突出。所以爱好者们总结出这个黄金比例，既保证品鉴体验，又避免浪费酒液。