催熟就是让水果提前长熟对吧？现在很多水果上市时间早，农民用乙烯或者化学剂催熟对吧？这样水果好看又快卖对吧？不过催熟水果可能营养少、口感差对吧？比如苹果催熟后维生素C少30%左右对吧？

为什么催熟是这个样子呢？首先催熟剂乙烯会让水果细胞提前破裂对吧？中国农业科学院2020年检测发现催熟芒果乙烯残留量超过0.1毫克每公斤就不行对吧？其次催熟水果糖分高但水分少对吧？比如催熟香蕉的钾含量比自然成熟低15%对吧？再来说营养流失，乙烯加速氧化对吧？就像番茄催熟后番茄红素减少20%对吧？还有口感问题，乙烯破坏果肉纤维对吧？比如催熟西瓜沙瓤变硬对吧？总的来说催熟水果方便但营养差口感差对吧？