老茶客都说菊花泡茶讲究克数和次数。每次泡三到五克干菊花，用沸水冲泡五到十分钟，倒掉头道茶汤再续水。这样泡出来的茶汤颜色透亮，香味也正合适。要是泡太多克数，茶汤会发苦；泡少了又喝不出菊花的清甜。

为什么得这么泡呢？根据《中国药典》记载，菊花含挥发油和黄酮类物质，三到五克刚好能释放出菊香和药效。沸水冲泡能快速激活有效成分，但头道茶汤苦味物质溶出多，所以得倒掉。实验数据显示，用95℃水温泡十分钟，黄酮类物质溶出率比冷水泡高42%。要是泡超过五分钟，茶汤苦味物质会翻倍。而且菊花吸水性强，泡太久会吸饱水变软，影响后续冲泡效果。所以老茶客都按这个规矩来，既护嗓又护肝。