猪肉六两金"指的是猪的肾脏，也就是猪腰子。这个说法主要在江浙沪地区流行，老一辈人常说买两两猪腰子配酒吃，六两刚好够一盘。猪腰子个头虽小，但切开后有六瓣月牙形，像把小金元宝切成六块，所以得名叫六两金。现在菜市场里的大爷大妈，听到要买六两金，都会笑着指着你腰子部位说"对对就是这东西"。

为啥叫六两金呢？首先得看猪腰子的重量标准。根据《中国肉类学》数据，成年猪肾脏平均重量在250-350克之间，换算成老秤正好是六两（老秤六两约等于266克）。其次得看形状特征，猪腰子切开后有六片月牙状白膜包裹着，像六片金叶子叠在一起。更关键的是价格因素，以前六两猪肉才卖三角钱，而六两金因为形状特殊，每斤能多卖两毛钱。现在超市里包装好的冷冻猪腰子，每包都标着"六两金"字样，买回去炒着吃脆生生，比买其他部位更划算。不过要注意，有些不良商家会用猪肝冒充六两金，因为猪肝切开后也是六瓣，但口感偏苦，价格便宜一半。