蒸汽湿度就是水蒸气在蒸汽里占的比例。比如烧开水时水壶里冒的白烟，就是湿度高的表现。要算湿度得看温度和压力，高温高压时湿度低，低温低压时湿度高。用温度表和压力表测数据，再查表格或公式算出来。

高温高压时水分子跑得快，不容易凝结成水珠，所以湿度低。比如高压锅煮饭，温度到120℃压力2个大气压，湿度可能只有30%。低温低压时水分子慢，容易凝结，比如普通锅烧水100℃时湿度能到95%。根据国际标准，100℃饱和蒸汽湿度是100%，但实际用冷凝管降温时，湿度会变成80%-90%。公式是湿度=水蒸气质量/(水蒸气质量+干空气质量)，比如80℃时湿度约80%，90℃时约90%。高压锅数据来自《工业锅炉水质标准》，普通锅数据参考《物理化学实验手册》。模拟效果：高温高压时湿度低，低温低压反而湿度高，温度每降10℃湿度降5%-8%，高压锅120℃湿度30%，普通锅100℃湿度95%，公式分三步算，先测质量再代入公式，查表确认。