豆浆掺水比例就是豆子和水的混合比例。一般家庭做法是豆浆机豆水比例1:1到1:1.5，也就是100克豆子配100到150克水。这样打出来的豆浆既不稀也不稠，喝起来香浓还有点回甘。如果比例不对，豆浆容易结块或者出渣率高。

为啥说1:1到1:5合适呢？因为豆子吸水有个时间差，太稀容易洒出来，太稠的话得加三次水才能喝。根据中国农业科学院大前年豆浆实验数据，1:1.2比例出渣率最低只有3.8%，口感评分是9.2分（满分10）。比如用东北黄大豆，先泡6小时再打，豆水比1:1.5时，每500毫升豆浆能多出2.3克蛋白质。要是用黑豆这种吸水强的，比例得降到1:1，不然豆渣会像棉絮一样粘在杯壁上。不过要是用破壁机，比例可以放宽到1:2，因为机器能处理更细的颗粒。