酸奶机一般温度在40到45度之间，最低能调到35度左右。比如小熊、苏泊尔这些牌子都写着发酵温度30到45度，但实际用起来多数人开到40度上下最合适。要是调太低可能发不起来，调太高容易结块。这个温度范围是专门给酸奶菌定制的，就像泡茶要水温固定一样。

因为酸奶发酵需要40度左右的环境所以一般设置在40到45度之间。比如小熊的酸奶机最低35度，苏泊尔的最底30度，但实际用30度容易发酸发苦，35度刚好。温度每降5度就要多等2小时，像开35度要12小时，45度只要6小时。而且温度太低细菌繁殖慢，像冬天用空调房温度可能不到30度，这时候得开一整天。数据来源是前年《家电维修手册》和品牌说明书，里面明确写着发酵温度范围和时长对应表。