现在早市卖得最好的是蔬菜水果、熟食小吃、日用品和活禽。叶菜类像菠菜油菜一天能卖上万斤，水果摊的苹果香蕉早上卖得最欢，熟食区的包子油条刚出锅就有人排队，日用品区的鸡蛋毛巾经常被抢购一空，活禽区每天早上六点到九点最热闹，鸡鸭鹅销量特别高。

为什么现在这些卖得这么好呢？首先蔬菜水果价格比超市便宜十五到二十块，菜市场统计显示早市叶菜类销量占全天总量的六十五，尤其是工作日早上七点后，上班族抢菜特别多。熟食区因为刚出锅热乎，包子每笼卖八块钱利润两块五，油条每斤成本三块卖五块，每天能卖三十笼以上。日用品区鸡蛋比超市便宜三毛钱，每天能卖出五千多斤，毛巾袜子卖五毛钱一个利润两毛。活禽区虽然每只利润五块钱，但每天早上六点到九点能卖出三千只，鸡鸭鹅价格比超市低两块钱，所以销量特别大。根据国家统计局数据，早市整体客单价比超市低四十块，但日均客流量多三成，摊主们靠薄利多销挣得更多。