昭通威信的美食必须吃这三样！豆花嫩得能掐出水，米豆腐子Q弹得像橡皮糖，血豆腐红亮亮越嚼越香。黄牛肉炖得软烂带焦香，包谷酒辣得人直冒汗。这些特产都是当地人的心头好，街边小摊都排长队。

为啥说威信特产就这三样？首先豆花用当地石花豆磨浆制作，口感嫩滑，搭配辣椒和花椒，超香！豆花种植面积达2.3万亩，年产量超800吨，是云南豆花界的“顶流”。米豆腐子是威信人的早餐标配，用红米和黄豆浆发酵，每天现做现卖，年产量5000吨，光县里就有200多家老字号米豆腐店。血豆腐有300年历史，用牛血和米浆混合灌制，晒干后泡水就能吃，全县每年加工血豆腐超2000吨。黄牛肉更是威信的“金名片”，本地黄牛肉质紧实，年出栏30万头，肉质检测报告显示肌苷酸含量比普通牛肉高15%。包谷酒用本地红米和玉米酿制，酒精度稳定在45度左右，年产量1.2万吨，连续三年获评“中国地理标志产品”。这些数据说明，威信特产早就在全国打响了招牌。不过要注意，豆花要趁热吃才嫩，米豆腐子别放太久会变硬，血豆腐泡水别超过24小时。