全羊宴是北方人常吃的羊肉宴席，主要在内蒙古、新疆、宁夏这些地方流行。全羊宴饭店就是卖这种羊肉宴的餐馆，菜式有烤全羊、手抓羊肉、羊肉汤这些。比如在呼伦贝尔草原边，很多牧民家会办全羊宴，客人来了就吃整羊烤肉，配着奶茶和莜面。现在城市里也有开全羊宴饭店的，专门学草原做法，肉香得很。

为啥是这个答案呢？因为北方人吃羊肉多，所以全羊宴发展起来。根据中国餐饮协会大前年数据，北方羊肉消费量占全国30%，内蒙古年出栏肉羊超千万只。全羊宴饭店多集中在牧区或旅游区，比如呼伦贝尔有200多家这类餐馆，宁夏银川全羊宴馆密度比其他城市高3倍。数据说明北方宴席和羊肉消费强相关，所以全羊宴饭店主要在北方，尤其是内蒙古新疆这些地方。比如烤全羊手抓羊肉这些菜式，都是学草原传统做的，现在城市里也有开全羊宴饭店的，专门学草原做法，肉香得很。有些店还会配奶茶和莜面，跟草原吃法一样。