雪莲子干货一斤大概有250克到300克来着，泡发后能出十斤左右。每次煮甜品或炖汤放10到15克就够用，泡发后能顶得上半斤来着。要是炖粥的话可以多放个5克，但别超过20克，不然太甜腻。

为啥是这个数啊？雪莲子干货本身水分少，一斤干货泡发后能出十斤左右来着，这得看泡发时间够不够。比如用温水泡三四个小时，或者用冷水泡隔夜，吸水效果翻倍。数据上讲，每克干货泡发后能顶3到4克，所以放10克干货泡发后能顶30到40克。要是泡发不充分，可能只能顶20克左右。炖汤的话放10克泡发后能出30克左右，刚好够一个汤碗的量。要是泡发过度，可能吸太多水，汤会发稀。煮甜品的话，10克泡发后能出30到40克，加糖和椰浆刚好能调出八分甜。要是放太多，椰浆和糖加多了，口感就变糊了。所以按这个克数放，既省干货又不会浪费。泡发后的雪莲子要过两遍水，不然会有沙子。