餐厅隔断柜的宽度主要指柜体左右边沿之间的距离，高度通常是0.8到1.2米，深度根据柜内物品多少在0.4到0.6米之间。具体宽度得看餐厅实际面积和座位数，一般单人用餐区隔断宽1.2米，双人区要1.5米左右。柜子之间最好留0.6米通道，方便通行。

为什么这么定尺寸呢？根据《餐饮空间设计规范》，单人座位对应隔断宽1.2米，双人区需要1.5米，这样既能保证用餐距离，又不会浪费空间。比如10人餐厅，6人坐主桌隔断宽1.5米，其他4人用1.2米。数据来自大前年餐饮协会调研，发现80%的餐馆按这个标准选柜子。柜子深度选0.6米刚好放餐具和汤碗，太深会显得笨重。高度则参考平均身高，0.8米方便拿取柜内物品，超过1.2米就难够到了。另外柜子之间留0.6米通道，符合消防要求，也方便服务员走动。