餐馆做饭用的燃油主要有柴油、天然气、液化气这三种。柴油每升七块五左右，天然气四块二一方，液化气五块八一罐。不同餐馆用的油不一样，比如快餐店用柴油，火锅店用天然气，成本差得挺多。

为啥是这个答案呢？首先柴油价格受国际油价影响大，现在国际油价涨了三成多，柴油每升从六块涨到七块五。比如去年柴油六块二，今年涨到七块五，每炒一锅菜油费就多花两毛钱。天然气价格跟季节有关，冬天取暖用气多，价格就涨。比如北京去年冬天天然气涨到五块一方，比平时高两块。液化气罐每罐五块八，但小餐馆用得少，大排档用得勤。地区差异也明显，南方用天然气多，北方柴油用得多。比如广州的火锅店每月用气两三千块，而北方烧烤店每月柴油费有三四千块。数据来源是国家发改委前年能源价格报告和各省市统计局数据。