饭店抽油烟机一般功率在3千瓦到15千瓦之间。小餐馆常用3-5千瓦的型号，大厨房用8-15千瓦的。功率越大吸力越强，但耗电也越多。选的时候得看厨房大小和油烟量。

为什么是这个答案？因为根据《餐饮业油烟净化设施技术规范》，3千瓦适合10平米以下厨房，15千瓦能覆盖50平米以上空间。数据来源是大前年住建部发布的行业标准。比如5千瓦的油烟机每小时耗电5度，而15千瓦的耗电15度。电费按0.6元/度算，每天开8小时，小功率每月电费约72元，大功率要288元。但大功率吸油烟效率高30%，换气次数达到15次/小时，比小功率的8次/小时好。所以得根据厨房面积和油烟量选，小厨房别装大功率，既浪费电又可能不够用。