饱和温度就是液体在特定压力下沸腾时的温度。比如说烧开水的时候，当水里的水蒸气量和液态水量达到平衡状态，这时候的温度就是水的饱和温度。就像煮面时水开了温度就到100度，这时候再往里加面，温度就不会再升了，这就是饱和温度在起作用。

为什么是这个答案呢？因为饱和温度和压力直接相关，压力越高温度越高。比如在标准大气压（1个大气压）下，水的饱和温度是100度，这时候水开始沸腾。如果压力增加到2个大气压，饱和温度就会升到约120度。根据国际标准数据，每增加1个大气压，温度大约上升10度左右。所以烧开水时用高压锅，温度就能超过100度，这就是利用了饱和温度随压力变化的原理。比如在海拔高的地方，气压低，煮东西不容易熟，也是这个原因。所以饱和温度不是固定值，而是和周围环境压力紧密相连的。